De nombreuses variétés de tomates existent comme les tomates cerises par exemple. La tomate cornue des Andes est une variété de plante vivace originaire d’Amérique du Sud. Cette tomate a la particularité d’être également appelée « Tomate Andine », ou « Tomate des Andes ». Elle produit des fruits allongés verts au début, qui évoquent les piments par leur forme et leur couleur. L’andine cornue est tardive, qui se récolte à partir de la mi-juillet dans les régions chaudes, plus sûrement en août ailleurs.
D’où vient la tomate cornue des Andes ?
La tomate cornue des Andes est une variété de plante vivace originaire d’Amérique du Sud. Les premiers plants de tomates andines ont été rapportés en France par les voyageurs et explorateurs au début du XXème siècle. Ces explorateurs rapportaient en Europe des graines de tomates andines et leur mode d’emploi.
La culture de la tomate Andine cornue était très prisée par les jardiniers amateurs qui se sont mis à l’imiter pour obtenir un rendement de plusieurs tonnes par hectare.
Quand cultiver la tomate cornue des Andes ?
La tomate des Andes est une plante vivace qui peut atteindre jusqu’à deux mètres de hauteur. Le semis se fait au printemps, soit en mars-avril dans les régions chaudes et tempérées. Les plants de tomates andines sont très vigoureux et produisent beaucoup de fruits. La récolte se fait en Juillet dans les régions chaudes, ou en août.
Comment cuisiner la tomate cornue des Andes ?
Le fruit de la tomate andine cornue est assez petit, mais il a une saveur exceptionnelle. Il se déguste en salade, ou à l’apéritif. La tomate andine cornue peut également être utilisée pour confectionner des conserves. Préfère les variétés à fruit allongé, et choisir un emplacement ensoleillé avec une terre bien drainée pour planter vos plants de tomates andines cornues.
La tomate des Andes est idéale en salade. La tomate des Andes se consomme en salade, et sa saveur est délicieuse. Elle a un goût subtil de piment qui peut être relevé d’une pointe de basilic ou d’origan pour parfaire le plat.
Doit-on enlever les gourmands des plants de tomates ?
Les gourmands sont les jeunes pousses qui sortent de l’endroit où la tige se divise en racines et feuilles. Ces jeunes pousses doivent être coupées car elles siphonnent les ressources de la plante.
Quand récolter la tomate cornue des Andes ?
La récolte des fruits de la plante est une question d’observation. La maturité se décèle par le gonflement et l’apparition du fruit qui devient alors juteux. Le fruit atteint sa maturité lorsqu’il est rosé.
Piment ou tomate ?
Les fruits de la plante se distinguent par leur forme allongée et pointue, semblable à un piment vert qui ne manque pas d’intriguer les enfants ! Leur forme et leur couleur évoquent les piments.