Les poivrons, en particulier les variétés sucrées, sont très appréciés pour leur culture dans le potager. Ils sont proches parents des tomates, des aubergines, des pommes de terre et même du tabac, tous appartenant à la famille des Solanaceae. Si les tomates et les pommes de terre sont assez faciles à cultiver, les poivrons peuvent représenter un défi dans certaines régions, car ils ont besoin de beaucoup de chaleur et de soleil pour se fixer et faire mûrir leurs fruits. Les plants de poivrons resteront dans le jardin et attendront les bonnes conditions avant de commencer à pousser. Les jardiniers vivant dans des climats plus frais peuvent ne pas voir de fruits sur leurs plantes avant la fin de l’été, ce qui peut être très frustrant.
Les poivrons de l’espèce Capsicum annuum peuvent être soit piquants, soit ce que nous appelons « doux ». Pour être considéré comme un poivron doux, la variété doit avoir un score proche de zéro sur l’échelle de Scoville.
Comment cultiver et entretenir les poivrons ?
Tous les poivrons sont des plantes vivaces tropicales à courte durée de vie qui préfèrent des jours et des nuits modérément chauds et qui ne commencent vraiment à produire que deux mois après le début de la saison de croissance.
Les plants de poivrons se ressemblent tous, certains étant plus grands et plus touffus que d’autres. Mais la ressemblance s’arrête là. Les fruits des poivrons peuvent être en forme de boîte, trapus, ronds, ou longs et fins, et dans des tons de vert, rouge, jaune, orange et violet.
- Feuilles : Alternes, en forme de lance.
- Fleurs : Fleurs blanches ou jaunes en forme d’étoile.
- Fruits : Les fruits commencent à se former 2 à 6 jours après la chute des fleurs. La forme et la taille dépendent de la variété cultivée ; de la cloche trapue à la banane allongée.
- Nom botanique : Capsicum Annuum
- Noms communs : Poivrons, poivrons doux
Zones de rusticité
Les poivrons sont des plantes vivaces tropicales, généralement cultivées comme des annuelles. Vous ne trouverez donc pas de zone de rusticité USDA pour eux. Cependant, comme ce sont des plantes vivaces, vous pouvez les rentrer à l’intérieur en hiver, comme plantes d’intérieur. Vous pourrez même obtenir des poivrons.
Exposition au soleil
En tant que vivaces tropicales, les poivrons sont des plantes qui aiment la chaleur. Assurez-vous de les placer dans un endroit qui reçoit le plein soleil.
Conseils de culture
Sol : Les poivrons ne sont pas très exigeants en ce qui concerne le sol. Ils aiment une bonne quantité de matière organique, un bon drainage et un pH de sol neutre d’environ 6,0 à 6,8.
Plantation : Les jardiniers dont la saison de croissance est longue et chaude peuvent semer directement les poivrons une fois que le sol est chaud et pas trop humide. Dans les zones à saison plus courte, vous devrez commencer les graines à l’intérieur ou acheter des semis.
Les poivrons démarrent lentement. Commencez les semences 8 à 12 semaines avant la date de la dernière gelée. La germination des graines peut prendre un certain temps, bien que les poivrons doux soient généralement plus rapides que les poivrons forts. L’utilisation d’une sorte de chaleur de fond, soit avec un coussin chauffant, soit en plaçant simplement les plateaux sur le dessus du réfrigérateur, accélère la germination. Cela assèche également le sol plus rapidement, alors n’oubliez pas d’arroser.
Lorsque les semis ont environ 6 semaines, ils devraient avoir leurs premières vraies feuilles. Transplantez-les dans des pots plus grands (environ 7 centimètres) et poursuivez leur croissance à l’intérieur.
Faites durcir les semis avant de les transplanter dans le jardin. Les poivrons sont des plantes à longue saison, mais ne les brusquez pas. Ils sont très sensibles au froid. Transplantez-les après tout danger de gelée et une fois que les températures restent durablement supérieures à 10 degrés.
Transplantez les poivrons à une profondeur d’environ 1 pouce de plus qu’ils ne poussent dans leurs pots. La base des tiges enverra de petites racines, ce qui rendra les plantes plus fortes. Espacez-les de 35 à 45 pouces.
Les plants de poivrons poussent lentement lorsque les températures sont inférieures à 12 degrés et ils peuvent perdre des fleurs et/ou des feuilles. Réchauffer le sol avec du plastique noir ou couvrir les plantes avec une couverture flottante vous permettra de planter un peu plus tôt.
Soins des plantes
L’eau : La chose la plus importante que vous puissiez faire pour vos poivrons est de vous assurer qu’ils reçoivent régulièrement de l’eau. Le stress de la sécheresse fera tomber leurs fleurs. (Ils feront également tomber leurs fleurs en cas de temps frais prolongé, de chaleur extrême et de faible humidité).
L’alimentation : Commencez par un sol riche et organique. Vous pouvez nourrir vos plants de poivrons lorsque vous les plantez et à nouveau lorsque les premières fleurs apparaissent. Utilisez un engrais bien équilibré étiqueté pour les plantes comestibles. De nombreux jardiniers ajoutent une petite poignée de sels d’Epsom à la terre au moment de la plantation, pour renforcer le magnésium.
Le tuteurage : Certains plants de poivrons sont assez robustes pour tenir debout sans tuteur, mais lorsque les fruits sont nombreux, ils peuvent plier et se briser sous le poids. Le tuteurage permet également d’éviter que les fruits ne touchent le sol.
Conseils pour la récolte
Cela dépend de la variété de poivron que vous cultivez et du temps, mais la plupart commencent à produire entre 65 et 75 jours après la transplantation.
Récoltez les poivrons lorsqu’ils atteignent la taille ou la couleur souhaitée. Si vous aimez les poivrons verts, allez-y et cueillez-les à tout moment. Plus vous en cuillerez, plus la plante se développera.
Ils n’atteindront leur pleine couleur que lorsqu’ils seront complètement mûrs. Si vous préférez les poivrons mûrs, vous devrez attendre plus longtemps et vous obtiendrez moins de poivrons, ce qui explique pourquoi les poivrons rouges, jaunes et orange coûtent beaucoup plus cher en magasin.
La coupe est la meilleure méthode de récolte des poivrons. Vous pouvez arracher la tige de la plante, mais très souvent, vous emporterez la branche entière avec vous. Il est plus sûr de les couper, en gardant un peu de tige.
Ravageurs et problèmes
Les vers gris peuvent couper les jeunes plantes au niveau du sol. Vous pouvez éviter cela en entourant la base de la plante d’un tube quelconque (tube de papier toilette, pot de yaourt sans fond, etc.) ou en plaçant simplement des cure-dents de chaque côté de la tige.
Les pucerons et les thrips peuvent infester les plantes âgées et être porteurs de virus tels que le virus de l’attaque du tabac (TEV), le virus de la mosaïque du concombre (CMV) et le virus de la pomme de terre (PVY). Détruisez les plantes infectées. Les symptômes sont des feuilles froissées ou des feuilles particulièrement étroites. Luttez contre les insectes pour éviter la propagation du virus et choisissez des variétés résistantes.
Les maladies bactériennes apparaissent parfois sur les transplants. Les symptômes comprennent des chancres de la tige et des taches sur les feuilles. Détruisez les plantes atteintes.
La pourriture de l’extrémité de la fleur peut affecter les fruits du poivron. Un arrosage régulier permet de l’éviter.L’insolation peut provoquer des taches fines et papuleuses sur les fruits. Une bonne couverture foliaire les protégera.