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Utilisations du persil frisé : Que faire avec les plantes de persil frisé

Le persil frisé pousse dans presque tous les jardins d’herbes aromatiques, souvent avec le persil à feuilles plates. De nombreuses recettes ne demandent que du persil. Alors, que faire ? Jetons un coup d’œil aux différences entre les variétés de persil et apprenons-en davantage sur les soins et les utilisations du persil frisé. 

Qu’est-ce que le persil frisé ?

 Il s’agit d’une variété de persil facile à cultiver, avec des feuilles rondes et frisées. Le goût est plus fort que celui du type à feuilles plates et ne se ressemble pas trop. Le persil frisé est utilisé pour garnir les assiettes, souvent avec une tranche de fruit. Vous pouvez également le hacher finement et l’utiliser comme le persil demandé dans ces recettes, bien que les feuilles rondes et frisées demandent plus d’efforts pour les laver que le type à feuilles plates. C’est en partie pour cette raison que les restaurants utilisent le persil plat, ainsi que pour son goût plus doux. Le jardinier amateur peut facilement cultiver les deux types de persil et, selon la recette, décider d’utiliser du persil frisé ou du persil plat. Vous pouvez faire preuve de créativité et utiliser les deux. 

Comment utiliser le persil frisé ?

En utilisant le persil dans un plat avec d’autres herbes, on l’inclut essentiellement comme une couche supplémentaire de saveur qui complète les autres herbes. Comme le goût est différent entre les deux persils, la saveur finale peut être quelque peu différente. Expérimentez avec les deux herbes et voyez quelle saveur vous préférez dans différents plats. Le persil ajoute également de la couleur à votre cuisine. Vous pouvez en ajouter moins, ou même plus. Comme le persil est si facile à cultiver, vous pouvez toujours en avoir sous la main. 

Soins des plantes de persil frisé

 Commencez le persil frisé à partir de graines lorsque les températures extérieures se réchauffent. Pour une récolte précoce, plantez les graines à l’intérieur quelques semaines avant que les températures du sol extérieur ne se réchauffent. Vous pouvez acheter de jeunes plants qui sont déjà endurcis et les planter à l’extérieur lorsque tout danger de gel est passé. Le persil est une plante qui demande peu d’entretien. Il a besoin de soleil, d’eau et de nourriture de temps en temps. Récoltez régulièrement pour favoriser la croissance. C’est une plante bisannuelle, ce qui signifie qu’elle pousse pendant deux ans. La plupart des gens la traitent comme une annuelle et permettent qu’elle soit prise par le gel la première année.  Si vous vous demandez ce que vous pouvez faire avec le persil frisé pendant l’hiver, ajoutez-le à un jardin d’herbes d’hiver intérieur ou démarrez un jeune plant en été et mettez-le en pot pour l’intérieur. Si vous vivez dans une région où la plante peut vivre à l’extérieur pendant l’hiver, elle continuera à pousser et à produire. Cependant, les feuilles deviendront probablement dures et amères au cours de la deuxième année. Veillez à inclure ce spécimen facile à entretenir dans vos jardins d’herbes aromatiques, à l’intérieur comme à l’extérieur. Vous pouvez le sécher ou le congeler pour obtenir un arôme et une garniture de longue durée.

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