Meilleur substitut de la noix de muscade + 10 autres bonnes alternatives


Dernière mise à jour le 26 octobre 2022 par Toya

Découvrez le meilleur substitut de noix de muscade et 10 autres façons étonnantes de remplacer la noix de muscade en cas de besoin avec les épices de votre cuisine !

La noix de muscade est une graine d’épice chaude à la saveur sucrée, boisée et légèrement noisetée provenant de l’arbre à thé. famille des Myristicaceae.

Il est populairement utilisé pour épicer les pâtisseries, les boissons de saison, les sauces et même les légumes.

Si vous faites une recette qui demande de la noix de muscade, la meilleure option est toujours d’utiliser la noix de muscade, surtout si elle est un ingrédient important de la recette.

Cependant, vous n’avez pas toujours cette option. Alors, bien qu’aucune autre épice ne puisse vraiment remplacer la noix de muscade, certaines épices peuvent s’en approcher et je vais les partager avec vous ci-dessous.

Quels sont les meilleurs substituts à la noix de muscade ?

Les meilleurs substituts de la noix de muscade sont :

  • Extrait de noix de muscade
  • Macis moulu
  • Cannelle moulue
  • Piment de la Jamaïque moulu
  • Épice pour tarte à la citrouille
  • Épices pour tarte aux pommes
  • Garam masala
  • Gingembre moulu
  • Extrait de mélange d’épices pour tarte à la citrouille
  • Lames de macis
  • Bâtons de cannelle

Remplacer la noix de muscade moulue par de la noix de muscade entière.

noix de muscade

Si vous n’avez pas de noix de muscade moulue, mais que vous avez accès à la graine de muscade entière, alors vous avez de la chance ! Bien que moins courantes, elles peuvent généralement être trouvées dans les marchés d’alimentation et il est toujours bon d’en avoir sous la main.

En fait, les graines de noix de muscade entières peuvent devenir le meilleur substitut de la noix de muscade moulue si vous les râpez simplement avec une râpe à fromage ! Les graines ne sont pas aussi dures qu’elles en ont l’air, donc râper une graine de muscade est assez facile.

L’avantage des épices entières comme les graines de noix de muscade, c’est qu’elles sont généralement plus puissantes et infusent plus de saveur dans un plat que leurs homologues moulues achetées en magasin.

Autres façons plus courantes de remplacer la noix de muscade moulue

Extrait de noix de muscade

Beaucoup de gens ne parlent pas de l’extrait de noix de muscade et ce n’est pas le produit le plus populaire sur le marché, mais si vous pouvez mettre la main dessus, l’extrait de noix de muscade fera un excellent substitut à la noix de muscade moulue.

Vous pouvez l’utiliser pour préparer des thés, des lattes, des pâtisseries, des sauces et toute autre recette nécessitant un peu de saveur de noix de muscade. L’extrait de noix de muscade infuse facilement la saveur chaude et épicée de la noix de muscade dans n’importe quelle recette ! Vous pouvez trouver de l’extrait de noix de muscade sur Amazon.

Macis moulu

L’épice de macis, souvent appelée arilles de macis ou lames de macis, est l’enveloppe extérieure séchée et dentelée qui entoure les graines de muscade. Ces enveloppes séchées sont transformées en macis moulu, une épice chaude dont la saveur est similaire à celle de la noix de muscade, bien que plus subtile, avec des notes de poivre noir et de pin.

Le macis moulu peut être utilisé comme substitut de la noix de muscade moulue dans les produits de boulangerie comme les gâteaux, les tartes, les muffins, les gâteaux aux fruits, les boissons et autres.

Remplacez la noix de muscade prévue dans votre recette par une quantité égale de macis moulu ou par un rapport de 1:1. Et, si vous n’aimez pas le macis, consultez ces autres substituts d’épices au macis.

Piment de la Jamaïque moulu

piment de la Jamaïque

Si vous pouvez mettre la main sur du piment de la Jamaïque moulu, vous pouvez l’utiliser pour remplacer la noix de muscade moulue dans certaines recettes. Le piment de la Jamaïque est une épice faite à partir d’une baie séchée originaire de la Jamaïque, mais dont la saveur peut être décrite comme une combinaison de cannelle, de noix de muscade, de clous de girofle et de poivre.

On l’utilise souvent dans certaines des recettes qui demandent de la noix de muscade. Par conséquent, si vous en avez, vous pouvez facilement l’échanger contre de la noix de muscade en cas de besoin. Elle convient parfaitement aux ragoûts, aux sauces sèches, aux produits de boulangerie comme les tartes, les gâteaux, les muffins, le pain et même les légumes.

Remplacez la noix de muscade indiquée dans votre recette par une quantité égale de piment de la Jamaïque ou par un rapport de 1:1.

Cannelle moulue

cannelle moulue

Si vous ne trouvez pas de noix de muscade, mais que vous pouvez trouver de la cannelle, cette épice fonctionnera tout aussi bien.

Leurs saveurs sont quelque peu différentes, la cannelle moulue étant plus piquante. Cependant, la cannelle peut facilement ajouter une chaleur agréable à la plupart des recettes qui demandent de la noix de muscade.

Commencez par utiliser la moitié de la quantité de noix de muscade demandée dans la recette, puis ajustez selon votre goût.

C’est-à-dire que si une recette demande 1 cuillère à café de noix de muscade et que vous voulez la remplacer par de la cannelle, commencez par ½ cuillère à café de cannelle, puis ajustez plus tard.

Clous de girofle moulus

clous de girofle moulus

Les clous de girofle moulus sont une autre épice riche et chaude qui peut être utilisée comme alternative à la noix de muscade.

Les clous de girofle moulus ont une saveur subtile et douce avec des notes d’amertume et une odeur intense. C’est un excellent substitut à la noix de muscade, car la noix de muscade est une épice très riche et chaude. boisée, douce-amère, avec des notes de clous de girofle.

De plus, ces deux épices sont souvent utilisées ensemble, ou dans les mêmes types de recettes pour apporter de la chaleur. Les clous de girofle moulus s’utilisent de préférence dans des recettes comme le lait de poule, les soupes, les pâtisseries et certaines sauces.

Remplacez la noix de muscade prévue dans votre recette par une quantité égale de clous de girofle moulus ou par un rapport de 1:1.

Gingembre moulu

gingembre moulu

Le gingembre est une autre épice chaude que vous pouvez utiliser si vous n’avez pas de noix de muscade sous la main.

Épice pour tarte aux pommes

Si vous pouvez trouver de l’épice pour tarte aux pommes, vous pouvez facilement l’utiliser à la place de la noix de muscade dans une recette. L’épice pour tarte aux pommes est un mélange de cannelle, de noix de muscade, de gingembre et de cardamome moulus. Ce mélange d’épices ajoutera une saveur délicieusement chaude aux boissons comme le café et le thé, ainsi qu’aux produits de boulangerie comme les tartes et même aux légumes, aux viandes, aux plats de riz et à bien d’autres choses encore !

Il y a plus de cannelle dans un mélange d’épices pour tarte aux pommes, alors commencez par utiliser moins de noix de muscade que ce qui est demandé dans votre recette, puis ajustez selon votre goût.

Épices pour tarte à la citrouille

épices pour tarte à la citrouille

L’épice pour tarte à la citrouille peut également être utilisée pour remplacer la noix de muscade moulue. C’est un mélange d’épices moulues comme la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle.

L’épice pour tarte à la citrouille peut fonctionner parce qu’elle contient de la noix de muscade, mais aussi parce qu’elle contient 4 autres épices qui remplacent parfaitement la noix de muscade.

De plus, elle est très populaire et donc très facile à trouver. Je ne serais pas surprise si vous aviez un pot d’épices pour tarte à la citrouille dans votre garde-manger ou votre armoire en ce moment !

Elle remplace très bien la noix de muscade dans les crêpes, le pain perdu, les gâteaux, les tartes et bien plus encore.

Garam masala

Le garam masala peut sembler être un substitut très inhabituel à la noix de muscade, mais il peut être utilisé pour ajouter une saveur chaude aux recettes salées si vous ne trouvez pas de noix de muscade.

Le garam masala est fabriqué à partir d’ingrédients tels que le cumin, la cardamome, la cannelle, le poivre noir, les clous de girofle et la noix de muscade, et contient généralement plus de poivre noir et de cumin.

Commencez par en mettre moins pour ne pas surcharger votre recette.

Extrait de mélange d’épices pur pour tarte à la citrouille par Mccormick

Si vous avez besoin de saveur, alors l’extrait de mélange d’épices pour tarte à la citrouille est une autre option valable. Vous pouvez l’utiliser pour préparer vos boissons préférées, des tartes à la citrouille, des gâteaux et d’autres recettes sucrées. Je ne l’utiliserais pas pour des recettes salées. Mais si vous voulez l’essayer, vous obtenez le pure pumpkin pie spice blend extract pour un prix très bas sur amazon.

Substituts de la noix de muscade entière

Si une recette demande des graines de noix de muscade entières, le meilleur substitut est toujours la noix de muscade moulue. Selon McCormickla meilleure conversion d’une noix de muscade entière en noix de muscade moulue est la suivante :

½ noix de muscade entière = 1 cuillère à café de noix de muscade moulue.

Lame de macis

Lames de masse

Si vous pouvez trouver des lames de macis, alors elles peuvent servir de bon substitut à la noix de muscade entière. Comme elles sont moins courantes, cette épice particulière peut être plus difficile à trouver.

Bâtons de cannelle

bâtons de cannelle

Les bâtons de cannelle entiers, qui sont assez faciles à obtenir, sont un autre excellent substitut à la noix de muscade entière. Si vous les utilisez entiers, les bâtons de cannelle conviennent mieux aux boissons, aux plats de riz, aux soupes, aux ragoûts et à d’autres recettes dans lesquelles il est facile de retirer les bâtons entiers une fois le repas cuit.

Recettes qui utilisent la noix de muscade

Chocolat chaud à la mijoteuse

chocolat chaud

Lasagnes de courgettes

lasagnes avec des nouilles de courgette

Smoothie à l’avocat

smoothie à l'avocat

Tarte aux pommes à faible teneur en glucides

recette de tarte aux pommes

FAQ sur le remplacement de la noix de muscade

Quel est un bon substitut de la noix de muscade dans les beignets ?

La cannelle, le macis et le gingembre sont de bons substituts de la noix de muscade dans les beignets.

Quel est un bon substitut de la noix de muscade dans les lasagnes ?

Le meilleur substitut à la noix de muscade dans les lasagnes est une pincée de macis moulu. Si vous n’avez pas de macis, une pincée de clous de girofle moulus ou de cannelle fera l’affaire.

Quel est le meilleur substitut de la noix de muscade dans la sauce Alfredo ?

La meilleure alternative à la noix de muscade dans la sauce Alfredo est le macis moulu.

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