Meilleur substitut à l’extrait de maïs sucré + 2 autres alternatives


Dernière mise à jour le 28 octobre 2022 par Toya

Découvrez le meilleur substitut d’extrait de maïs sucré ainsi que deux autres méthodes éprouvées pour remplacer l’extrait de maïs sucré en cas de besoin !

L’extrait de maïs doux est un extrait hautement concentré qui capture les saveurs douces et laiteuses du maïs doux.

substituts de l'extrait de maïs doux

L’extrait de maïs doux est très populaire et très utilisé en pâtisserie. Il est également très polyvalent et prête sa délicieuse saveur de maïs sucré aux glaçages, sauces, boissons, muffins, biscuits, pain de maïs, gâteaux, crème glacée et beaucoup d’autres desserts.

En fait, l’extrait de maïs doux est un excellent moyen d’ajouter les belles saveurs du maïs doux dans une recette de pain de maïs céto ou à faible teneur en glucides, et il constitue donc un excellent substitut de la farine de maïs céto.

Cependant, si vous faites une recette qui demande de l’extrait de maïs doux et que vous ne l’avez pas, ou que vous ne pouvez pas faire une course à l’épicerie en ce moment, voici quelques façons de remplacer l’extrait de maïs doux.

Moyens courants de remplacer l’extrait de maïs doux

Maïs doux

Si vous avez accès à du maïs doux, il peut être le parfait substitut de l’extrait de maïs doux. Le maïs doux a toutes les délicieuses saveurs sucrées que vous obtiendriez avec l’extrait. Il est frais et n’est pas très difficile à trouver. Il n’est pas non plus très cher. De plus, le maïs doux peut facilement donner une saveur supplémentaire à n’importe quelle recette qui demande de l’extrait de maïs doux.

Travailler avec le maïs doux demande un peu plus de travail et de temps, mais vous pouvez utiliser le maïs doux pour faire de la crème glacée au maïs doux extra-corsée, des muffins au maïs, du pain de maïs, etc.

En général, un ou deux épis de maïs sucré suffisent amplement pour réaliser la plupart des recettes qui ont besoin de cette saveur de maïs sucré.

Mais, si vous ne trouvez pas de maïs doux frais, vous pouvez aussi utiliser du maïs doux emballé.

Semoule de maïs

semoule de maïs

Si vous n’avez pas d’extrait de maïs doux, mais que vous avez accès à de la semoule de maïs, cela peut fonctionner dans certains cas. La semoule de maïs donne une saveur de maïs sucré à de nombreuses recettes qui optent simplement pour l’extrait de maïs sucré, comme les muffins, les gaufres, les tartes, les crêpes, les quatre-quarts, etc.

Si vous préparez une telle recette et qu’elle demande de l’extrait de maïs sucré, utilisez de la semoule de maïs à la place si vous n’en avez pas.

La plupart des recettes énumérées ci-dessus sont généralement réalisées avec de la farine blanche. La meilleure option est de remplacer la moitié de la farine par de la semoule de maïs afin d’obtenir une saveur sucrée de la semoule de maïs infusée dans votre recette.

Vous pouvez expérimenter un peu, mais, en général, une recette à base de farine de maïs a un goût sucré. Un bon ratio de conversion de la farine blanche en farine de maïs. est de 1 tasse de farine blanche pour ¼ tasse de semoule de maïs pour commencer, puis ajustez.

Notez que la farine de maïs n’apporte pas autant de saveur que l’extrait de maïs doux, donc gardez cela en tête.

De plus, la semoule de maïs peut être fine, moyenne ou grossière. La semoule fine est idéale pour remplacer la farine blanche. Alors que la farine de maïs moyenne ou grossière est meilleure pour remplacer la farine de blé.

Poudre de maïs doux

Un autre substitut facile de l’extrait de maïs sucré est la poudre de maïs sucré. Elle est fabriquée à partir de de grains de maïs sucrés séchés qui sont moulus en une poudre très fine. Au fait, ce n’est pas de la farine de maïs.

Vous pouvez utiliser la poudre de maïs sucré pour ajouter une saveur sucrée et fraîche de maïs à des recettes comme la crème glacée, les biscuits, les biscuits comme les biscuits de maïs de la barre de lait, les gâteaux, et plus encore. Si vous voulez de la poudre de maïs sucré, vous pouvez en acheter sur Amazon. C’est un peu cher mais ça vaut vraiment le coup.

Il n’existe pas beaucoup de substituts à l’extrait de maïs doux, mais ces trois produits peuvent vous aider à imiter la saveur de l’extrait de maïs doux dans certaines recettes.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *