ciboulette

Qu’est-ce que la ciboulette ?

La ciboulette est une plante aromatique vivace qui appartient à la famille des alliacées. On lui donne aussi le nom de « civette » et elle se cultive pour son feuillage caduc, ses tiges droites, sa racine tubéreuse. Elle peut mesurer jusqu’à 1 mètre de hauteur environ. La ciboulette se sème en avril-mai et on la récolte de juillet à octobre. Elle apprécie les sols frais, bien drainés et exposés au soleil.

D’où vient la ciboulette ?

La ciboulette est originaire de l’Asie centrale. Elle a été introduite en Europe au XVIe siècle par les Turcs et la famille des alliacées regroupe 400 espèces vivantes dans le monde actuellement, dont certaines sont cultivées pour leurs feuilles, d’autres pour leurs bulbes.

Quelles sont les utilisations de la ciboulette ?

La ciboulette est largement utilisée en cuisine, notamment dans les salades et les sauces. Son goût frais et légèrement citronné est très apprécié. Elle entre également dans la composition de certaines boissons comme le cidre, le vin blanc ou les cocktails.

En quoi la ciboulette est-elle bonne pour nous ?

La ciboulette est une plante qui a de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Elle est anti-inflammatoire, antiseptique et diurétique. Elle aide à lutter contre les infections urinaires et elle est également efficace pour soulager les rhumes et la toux. Elle est aussi considérée comme un aphrodisiaque naturel.

Comment cultiver la ciboulette ?

Pour cultiver la ciboulette, il suffit de semer les graines en avril-mai dans un pot ou en pleine terre, à une distance de 15 cm les unes des autres. Il est important de bien arroser la plante et de l’exposer au soleil. La ciboulette se récolte de juillet à octobre.

Quelles recettes à base de ciboulette ?

Voici quelques recettes à base de ciboulette :

  • Salade composée avec des tomates, des oignons, de radis et de la ciboulette
  • Tartare aux crevettes, avocat et ciboulette
  • Soupe au pistou avec du bouillon, des pâtes, des haricots verts et de la ciboulette
  • Quiche aux légumes avec une pâte brisée, du fromage, des oignons et de la ciboulette.
  • Pesto à la ciboulette avec des feuilles de basilic, de l’ail et du parmesan.
  • Ciboulette confite avec des oignons dans un pot pour arroser les viandes grillées ou le poisson en papillote.

Où acheter de la ciboulette ?

Il est possible d’acheter de la ciboulette séchée ou fraîche, mais il faut savoir qu’elle ne supportera pas l’hiver. La meilleure saison pour en acheter et consommer à volonté est donc pendant les mois d’été.

On peut aussi semer sa propre ciboulette à la maison en avril-mai si on veut profiter de ses feuilles pendant tout l’hiver, mais il faut savoir que ce sera une plante annuelle, donc elle ne résistera pas au froid.

Les graines de ciboulette sont vendues dans les magasins bio ou en herboristerie et elles peuvent également se trouver sur internet.

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