Qu’est ce que le cerfeuil ?

Le cerfeuil est une plante aromatique originaire de la région méditerranéenne et d’Europe. Il y a différentes espèces de cerfeuil, dont le Cerfeuil tubéreux qui est originaire des pays nordiques. Le cerfeuil possède également plusieurs autres noms communs tels que « herbe à chat » ou « herbe aux chats » car il sert à combattre les parasites intestinaux chez les chats. Cette plante appartient au genre Apiaceae, famille des laitues et des concombres. Ce nom latin Cerfeuil tubéreux est d’ailleurs son surnom scientifique officiel : Anthriscus cerefolium .

Comment cultiver le cerfeuil ?

Le cerfeuil se cultive facilement en pot ou en pleine terre. Il aime les sols légers, frais et bien drainés. Pour semer le cerfeuil, faites des petits trous à une distance de 25 cm les uns des autres. Mettez ensuite une graine par trou et recouvrez de terre. Arrosez régulièrement les semis, surtout lors de la première période de croissance. Quand les plants atteignent une hauteur de 15 cm, éclaircissez-les en coupant les plants ainsi que certaines feuilles. Puis, laissez reposer jusqu’à ce qu’ils atteignent une nouvelle hauteur de 15 cm. Cette opération est appelée « éclaircissage » car vous réduisez le nombre des plants pour qu’ils puissent se développer plus rapidement. Cela vous permet de préserver les ressources et d’obtenir une meilleure productivité du cerfeuil .

Ne pas trop arroser en période estivale.

Comment récolter le cerfeuil ?

La récolte du cerfeuil se fait de juin à août, lorsque les feuilles et les fleurs sont bien développées. Récoltez les feuilles et les tiges en les coupant d’un seul morceau. Vous pouvez également récolter les fleurs en même temps que le cerfeuil .

Comment conserver et cuisiner le cerfeuil ?

Le cerfeuil peut être conservé sous forme de fleurs séchées, de feuilles et aussi dans l’huile. Pour les conserver, vous pouvez faire des bouquets ou mettre le cerfeuil en boîte hermétique à température ambiante. Les feuilles du cerfeuil se conservent jusqu’à une dizaine de jours après la cueillette. Pour ce faire, vous pouvez simplement les placer sur un papier absorbant à l’air libre .

Comment cuisiner le cerfeuil ?

Le cerfeuil est utilisé pour aromatiser les plats et notamment les salades. Il se marie très bien avec les pommes, les navets, les tomates, les oignons, le persil ou l’estragon. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de cerfeuil pour parfumer vos potages, poissons ou les plats à base d’œufs.

Le Cerfeuil nous vient des pays méditerranéens et il fut introduit en Europe au Moyen Âge. Au début du XXe siècle, la production de cerfeuil était plus importante que celle du piment et il a même remplacé celui-ci jusqu’à ce qu’une nouvelle variété soit créée. Aujourd’hui, le cerfeuil est cultivé dans la majeure partie des pays tempérés.

Le Cerfeuil tubéreux à de nombreuses propriétés thérapeutiques ! Nous vous conseillons de consommer du cerfeuil pour éliminer les parasites intestinaux, renforcer le système immunitaire et favoriser la digestion. Vous pouvez aussi l’utiliser pour soulager les rhumatismes ou encore desserrer une gorge irritée par un refroidissement.

Cependant, nous voulons attirer votre attention sur le fait que vous devez consommer du cerfeuil avec modération. En effet, il est possible qu’il provoque des intoxications chez les enfants et les personnes qui sont allergiques aux composés chimiques contenus dans différentes plantes.

Pour cette raison, il est recommandé de demander conseil à votre médecin avant d’utiliser le cerfeuil si vous souffrez de problèmes cardiaques et rénaux ou encore pendant la grossesse. Le Cerfeuil tubéreux contient des propriétés antispasmodiques et anti-inflammatoires. Il peut donc être utilisé pour soulager les maux de ventre, d’estomac ou encore la constipation.

Où acheter du cerfeuil ?

Le Cerfeuil tubéreux peut être acheté dans les magasins spécialisés ou dans les supermarchés. Vous pouvez le consommer sous forme de feuilles, de fleurs et aussi en huile essentielle.Le Cerfeuil est une plante aromatique qui se cultive facilement. Il aime les sols frais, légers et bien drainés. Pour semer le cerfeuil , vous pouvez utiliser des graines ou des plants achetés en jardinerie. Semez les graines en mars-avril, à une profondeur de 0,50 cm et espacés de 15 cm . Laissez pousser les plants durant tout l’été et récoltez-les à partir du mois d’août.

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