celeri branche

Le terme « branche de céleri » peut avoir plusieurs significations, selon la source. Il est fréquent que les gens fassent référence à l’une des branches verticales d’une grappe de céleri comme étant un pied, mais cette section peut également être appelée pétiole, branche ou côte. Dans ce cas, l’ensemble du groupement de branches ou de pétioles de céleri peut être désigné comme un pied de céleri, bien que le terme de botte soit souvent utilisé.

Une branche de céleri est généralement l’une des nombreuses sections longues et incurvées qui sont attachées ensemble à la base de la plante, juste au-dessus de la racine et au point où la plante entre dans le sol. Elles ne sont reliées qu’au bas de la plante, et poussent séparément à partir de ce point jusqu’à la couronne. Au sommet de chaque tige se trouvent les feuilles de la plante, dont la taille varie de petite et délicate à relativement grande. Chaque branche est nervurée à l’extérieur et lisse à l’intérieur.

Il est assez courant de tailler une botte de céleri avant de la vendre, afin de rendre la plante plus attrayante. Les plus grandes feuilles, en particulier, sont enlevées, car elles peuvent rapidement devenir tombantes et nuire à l’aspect général du céleri. En général, la racine est coupée et jetée ou utilisée pour l’alimentation animale. Le céleri rave est vendu sous diverses formes, mais il s’agit en fait d’une plante différente, également connue sous le nom de céleri-rave, et non de la racine des plantes qui produisent les tiges.

Comme le céleri pousse en contact avec le sol, il est important de s’assurer qu’il est bien nettoyé avant d’être utilisé. La meilleure façon de le nettoyer est de séparer chaque branche de céleri de la botte, puis de bien le laver à l’aide d’une petite brosse à légumes. Il est presque impossible d’enlever toute la saleté de la plante si les morceaux ne sont pas séparés.

En général, les gens adorent ou détestent la saveur du céleri. Une branche de céleri hachée est considérée comme un aliment de base dans diverses recettes, notamment les farces, les soupes et les ragoûts. Utilisé frais, il se marie bien avec les salades ou comme hors-d’œuvre, surtout lorsqu’il est trempé dans de la vinaigrette ranch, de la moutarde au miel ou un autre type de vinaigrette. Rempli de beurre de cacahuète ou de fromage frais, il constitue un encas sain pour les enfants, combinant vitamines et fibres avec des protéines.

Les personnes au régime utilisent souvent cet aliment pour satisfaire leurs fringales, notamment celles qui regrettent le croquant des aliments frits ou cuits au four. Une seule branche de céleri contient très peu de calories, généralement seulement six pour une section de taille moyenne. De nombreuses personnes mangent du céleri parce qu’il contient des calories négatives ; cela signifie qu’il faut plus de calories pour le manger et le digérer que ce qu’il contient.

Combien de calories contient une branche de céleri ?

Attention ! Bien que la plupart des gens fassent référence à un seul morceau de céleri comme étant une branche, d’autres, y compris l’USDA, font référence à la botte entière de céleri comme étant une branche. Ce qui est encore plus déroutant, c’est que la tige singulière porte également de nombreux autres noms ; elle peut être appelée branche, côte, pétiole ou branche de céleri. Lorsque vous déterminez le nombre de calories pour votre journée ou votre semaine, la différence entre les termes peut être cruciale.

Calories pour une tige, une branche, une côte, un pétiole ou un bâton de céleri = 6,4.

Calories pour une tige, une grappe, un bouquet, un pétiole ou une couronne de céleri = 76,8 %.

Qu’est-ce qu’une côte de céleri ?

Le morceau de céleri qui se détache de la botte est appelé côte de céleri. Les côtes de céleri sont souvent utilisées comme en-cas à faible teneur en calories ou comme support pour les dips ou autres condiments. Les combinaisons populaires avec les côtes de céleri sont les suivantes :

  • Salade de thon
  • Trempette aux épinards
  • Beurre de cacahuètes et raisins secs
  • Fromage bleu
  • Houmous
  • Fromage de chèvre et noix
  • Fromage à la crème et morceaux de bacon
  • Trempette à l’oignon

Combien pèse une branche de céleri ?

N’oubliez pas que l’USDA désigne l’ensemble des branches de céleri comme une branche de céleri. Aussi déroutant que cela puisse être, il est essentiel de garder cela à l’esprit lorsque vous lisez des recettes ou que vous comptez les calories. Si vous lisez une recette qui demande une branche de céleri, utilisez un raisonnement déductif pour déterminer si l’utilisation de tous les bâtonnets serait une quantité de céleri excessive ou si elle serait parfaitement acceptable.

Par exemple, vous pouvez trouver que dans une soupe de légumes, une branche entière de céleri, telle que définie par l’USDA, est logique ; la soupe de légumes contient beaucoup de légumes. Par ailleurs, si vous préparez du corned-beef et que la recette indique de couper en dés une carotte, un oignon et une branche de céleri à jeter sur la poitrine pendant la cuisson, vous pouvez sans doute décider que cela signifie un seul bâton.

Le céleri est-il bon pour vous ?

Non seulement le céleri est très pauvre en calories, mais il est aussi très riche en fibres. Les fibres sont ce qui permet à votre corps, ahem, de se déplacer comme il le devrait dans le département de la digestion. Si vous suivez un régime hypocalorique sous la direction de votre médecin, le céleri peut vous aider à rester rassasié sans dépasser votre limite calorique. Voici d’autres avantages importants du céleri :

  • Plein d’antioxydants
  • Riche en vitamine C
  • Réduit l’inflammation
  • Teneur élevée en eau
  • Riche en vitamines et minéraux
  • Faible indice glycémique
  • A des effets alcalinisants

Comment intégrer le céleri à votre régime alimentaire ?

Le céleri fait partie de ces aliments qui polarisent. La plupart des gens l’aiment, mais d’autres y sont opposés. Si vous avez passé la plus grande partie de votre vie à être un anti-fan du céleri, ne vous inquiétez pas, il existe des moyens sournois d’intégrer le céleri à votre régime alimentaire sans avoir à vous boucher le nez et à fermer les yeux.

Jus de l’aube : 1 portion

Ingrédients

  • 3 branches de céleri
  • 1 pomme moyenne, épluchée et épépinée
  • 1 morceau de gingembre de 2 pouces, pelé
  • ½ bouquet de persil
  • 1 orange, avec son jus

Mode d’emploi

  • Mettez tous les ingrédients dans la centrifugeuse, sauf le jus d’orange.
  • Extraire le jus de
  • Incorporez le jus d’orange à la fin.
  • Instructions sans presse-agrumes
  • Ajouter ½ c. d’eau
  • Ajouter tous les ingrédients
  • Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Smoothie pour les yeux brillants : 2 portions.

Ingrédients

  • 6 branches de céleri
  • 2 bananes mûres
  • 1 pomme, pelée et épépinée
  • 1 tasse d’eau de noix de coco
  • 1 tasse de myrtilles congelées
  • 1 tasse de cerises congelées

Mode d’emploi

  • Versez l’eau de coco dans le blender
  • Ajouter tous les autres ingrédients
  • Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Soupe aux légumes classique : 8 portions

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 c. de carottes, coupées en morceaux
  • 2 c. de céleri, haché
  • 3 c. de pommes de terre, coupées en morceaux
  • 2 c. de haricots verts, coupés en morceaux
  • 1 c. de maïs
  • 1 c. de petits pois
  • 1 tête d’ail, émincée
  • 4 cartons de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 boîtes de tomates concassées
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à café de thym séché
  • 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre au goût
  • Facultatif : Crackers pour servir

Mode d’emploi

  • Faire sauter l’oignon et l’ail dans une grande marmite avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Déglacer la marmite avec le bouillon de poulet.
  • Ajouter le céleri, la carotte, les pommes de terre et le reste du bouillon de poulet.
  • Portez à ébullition.
  • Ajouter les haricots verts
  • Laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes
  • Vérifier la tendreté des pommes de terre
  • Ajouter le maïs et les pois et laisser cuire encore 10 minutes.
  • Verser à la louche dans des bols pendant qu’ils sont chauds.
  • Servir avec des crackers
  • Fourmis sur une bûche

Ingrédients

  • 1 botte de céleri, séparée en bâtonnets
  • 1 ½ c. de beurre d’amande croquant
  • ¾ c. de raisins secs

Facultatif : Sel rose de l’Himalaya

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