Dernière mise à jour le 2 mai 2023 par Toya
Découvrez le meilleur substitut céto pour le lait évaporé, ainsi que 4 autres alternatives céto éprouvées et vraies pour le lait évaporé en cas de pincement !
Le lait évaporé, également connu sous le nom de « lait concentré non sucré », est un produit laitier concentré de longue conservation fabriqué à partir de lait de vache qui a été réduit jusqu’à ce qu’au moins 60 % de sa teneur en eau se soit évaporée. Il s’agit généralement d’un produit laitier non sucré de couleur crémeuse ressemblant à du caramel, utilisé pour la cuisine.
Le lait évaporé ajoute une richesse et une épaisseur délicieuses à de nombreuses recettes, mais malheureusement pour les adeptes du régime céto, 1 tasse de lait évaporé contient 26 grammes de glucides.
Si vous voulez déguster des macaronis au fromage au lait évaporé ou une délicieuse tarte à la texture identique ou similaire à celle d’une tarte ordinaire, vous devez trouver une alternative au lait évaporé à faible teneur en glucides.
Cette liste est parfaite pour vous si vous n’avez aucune idée de ce que vous pouvez utiliser comme substitut au lait évaporé en régime céto.
J’ai trouvé 5 des meilleures façons de remplacer le lait évaporé en cas de besoin si vous êtes céto.
Les meilleurs substituts de lait évaporé pour le régime céto
Lait d’amande lait évaporé
L’une des façons les plus simples de remplacer le lait évaporé est de préparer un substitut de lait évaporé au lait d’amande fait maison.
Pour ce faire, versez 3 tasses de lait d’amande non sucré dans une casserole antiadhésive à fond épais et portez à frémissement.
Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes. Remuez de temps en temps pour vous assurer qu’il n’y a pas de brûlures au fond de la casserole.
Une fois que la moitié du lait d’amande semble avoir été réduite, éteignez le feu et mettez-le de côté pour qu’il refroidisse.
Une fois refroidi, passez-le au tamis pour enlever toute peau qui aurait pu se former pendant la cuisson.
Vous pouvez l’utiliser immédiatement ou le conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Lait évaporé à la noix de coco
Comme pour le lait d’amande, vous pouvez utiliser du lait de coco pour faire du lait évaporé keto.
Pour le préparer, versez 3 tasses de lait de coco non sucré dans une casserole antiadhésive à fond épais et portez à frémissement.
Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes.
Une fois réduit, retirez le lait de coco évaporé du feu et laissez-le refroidir. S’il reste de la peau après refroidissement, passez-la au tamis.
Il reste un délicieux lait évaporé sans produits laitiers qui peut être utilisé pour préparer toutes sortes de délicieuses recettes céto ou à faible teneur en glucides.
Lait de lin évaporé
Comme le lait d’amande et le lait de coco ci-dessus, le lait de lin est un autre excellent lait sans produits laitiers à faible teneur en glucides qui peut être utilisé pour fabriquer un simple substitut de lait évaporé à faible teneur en glucides.
Les instructions sont à peu près les mêmes que ci-dessus. Versez 3 tasses de lait de lin non sucré dans une casserole à fond épais et laissez mijoter, en remuant de temps en temps pour éviter que le lait ne brûle.
Une fois réduit, laissez refroidir, filtrez et dégustez !
Lait de chanvre évaporé
Vous avez du lait de chanvre non sucré ? Réduisez 3 tasses de moitié en le faisant mijoter à feu moyen-doux pendant 30 à 40 minutes. Le lait peut brûler au fond, alors assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter cela.
Mettez le lait de cajou évaporé non sucré de côté pour qu’il refroidisse, puis passez-le au tamis et utilisez-le.
Lait de cajou évaporé
Verser 3 tasses de lait de cajou non sucré dans une casserole à fond épais et porter à ébullition à feu moyen.
Une fois l’ébullition atteinte, réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes. Veillez à remuer de temps en temps pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.
Lorsque le temps est écoulé, il doit rester environ 1 ½ tasse de lait de cajou évaporé dans la casserole. Mettez-le de côté pour qu’il refroidisse, puis passez-le à travers un tamis à mailles fines pour enlever toute peau qui pourrait rester après la cuisson.
Vous pouvez utiliser ce lait de cajou céto évaporé immédiatement ou le réserver dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours dans votre réfrigérateur.
Réflexions finales
Il n’y a rien de mieux que de savoir que l’on peut savourer la plupart des aliments que l’on mangeait avant le régime céto, moyennant quelques petits ajustements. Trouver des substituts sans glucides ou à faible teneur en glucides pour ces aliments est devenu l’une de mes missions pour vous aider à y parvenir.
Avec ces 5 options faciles de lait évaporé céto, vous pouvez facilement apprécier le lait évaporé dans vos faux macaronis au fromage céto, dans votre café, dans vos sauces ou dans vos tartes sans aucune culpabilité !