Dernière mise à jour le 12 mars 2023 par Toya
Vous ne trouvez pas d’aneth ou vous n’aimez pas son goût ? Cette liste de substituts à l’aneth vous sera certainement utile ! La liste présente 21 options de remplacement de l’aneth qui fonctionnent réellement et qui sont faciles à trouver !
L’aneth est une herbe délicate originaire de la région méditerranéenne. Cette herbe porte de nombreux noms, dont aneth, feuilles d’aneth, herbe à aneth, et parfois aneth miniature. Elle se reconnaît à ses feuilles vertes minces, plumeuses et filiformes.
Cette herbe a une saveur délicatement herbacée avec des notes d’agrumes et d’anis. les recettes de fruits de mer, les cornichons, les soupes, les vinaigrettes maison, les salades, l’agneau, les œufs et les garnitures.
Bien qu’il ne s’agisse pas de l’herbe la plus facile à remplacer – je recommande d’attendre de l’avoir si elle est l’ingrédient vedette d’un plat particulier -, il existe quelques bonnes alternatives qui méritent d’être examinées.
Quels sont les meilleurs substituts à l’aneth ?
Je vous présente les meilleurs substituts à l’aneth frais et à l’aneth séché. En voici quelques-uns :
- Aneth séché
- Fenouil
- Estragon
- Thym
- Romarin
- Persil
- Basilic
- Cerfeuil
- Feuilles de laurier
- Hysope anisée
- Ciboulette
- Graines de carvi
- Graines de fenouil
- Graines de coriandre
- Graines de céleri
- Aneth séché maison
- Estragon séché
- Thym séché
- Fenouil séché
- Pollen d’aneth
- Délicieusement aneth par spice hunter
Je discuterai de chacune de ces alternatives à l’aneth. plus en détail ci-dessous, où j’inclurai également les ratios de substitution appropriés pour chacun d’eux et les recettes dans lesquelles ils s’intègrent.
Le meilleur aneth frais options de remplacement
Remplacement de l’aneth frais par de l’aneth séché
Si vous n’avez pas d’aneth frais sous la main, l’aneth séché est un excellent substitut. En fait, l’aneth séché peut être utilisé à la place de l’aneth frais dans toutes les recettes, y compris les œufs, le saumon, les salades, etc.
L’aneth séché se trouve au rayon des épices de la plupart des épiceries.
Vous pouvez utiliser moins d’aneth séché pour remplacer l’aneth frais ou l’utiliser dans un rapport de 1:3. C’est-à-dire, si une recette demande une quantité spécifique d’aneth frais, utiliser 3x moins d’aneth séché dans la recette pour remplacer efficacement l’aneth frais.
Par exemple, si vous préparez une recette de saumon au four qui demande 1 cuillère à soupe d’aneth frais, utilisez 1 cuillère à café d’aneth séché pour remplacer 1 cuillère à soupe d’aneth frais dans cette recette.
Vous trouverez également d’autres excellents substituts au saumon ici.
Fenouil
Les frondes fraîches de fenouil sont un autre excellent substitut à l’aneth. Cette herbe est aromatique comme l’aneth et a une saveur d’anis et de réglisse. Elle a également un aspect similaire à celui de l’aneth, ce qui contribue à l’attrait visuel.
Utilisez le fenouil pour remplacer l’aneth dans les plats de fruits de mer, les plats de viande, les soupes, les légumes, les salades et les garnitures dans une proportion de 1:1.
A titre d’exemple, utiliser 1 cuillère à soupe de fenouil frais pour chaque cuillère à soupe d’aneth frais nécessaire dans une recette.
Estragon
L’estragon peut également remplacer l’aneth dans de nombreux plats. L’estragon a une saveur piquante de réglisse qui convient bien aux recettes de poisson, de thon, d’œufs, de vinaigrettes, de poulet, etc.
L’estragon est un bon substitut à l’aneth dans les plats où l’aneth n’est pas l’ingrédient principal, avec un ratio de conversion de 1:1.
Cela signifie que vous pouvez utiliser une cuillère à soupe d’estragon frais pour chaque cuillère à soupe d’aneth frais demandée dans une recette.
Thym
Le thym est un autre bon substitut à l’aneth. Le thym a une saveur terreuse, piquante et mentholée avec des notes de citron.
Contrairement à l’aneth, le thym résiste à la chaleur.e thym est idéal dans les braisés, les sauces et les ragoûts pour remplacer l’aneth. Il convient également aux marinades et aux légumes rôtis.
Je n’utiliserais pas le thym pour remplacer l’aneth dans les recettes où l’aneth est l’ingrédient principal, comme une soupe crémeuse de pommes de terre à l’aneth ou une sauce à l’aneth par exemple. Mais il conviendrait bien dans d’autres recettes où la saveur de l’aneth n’a pas besoin d’être mise en évidence.
Utilisez une pincée de thym, puis ajoutez-en au plat si nécessaire.
Romarin
Le romarin est une autre herbe qui remplacera avantageusement l’aneth. Le romarin a une saveur boisée et citronnée qui peut remplacer l’aneth dans les recettes d’agneau, les sauces, les légumes, les salades, les ragoûts, etc.
En fait, le romarin est un excellent choix pour remplacer l’aneth si ce dernier n’est pas un ingrédient important de la recette.
Utilisez environ la moitié de la quantité de romarin pour remplacer la quantité d’aneth prévue dans le plat.
Persil
Le persil est un parent de l’aneth. Bien qu’il n’ait pas la saveur anisée de l’aneth et qu’il ne ressemble pas du tout à l’aneth frais, il a cette saveur agréable qui peut aider à égayer un plat.
Utilisez le persil pour remplacer l’aneth uniquement dans les recettes où l’aneth n’est pas l’ingrédient principal. Le persil peut également être utilisé comme garniture à la place de l’aneth.
Utilisez 1 cuillère à soupe de persil pour remplacer 1 cuillère à soupe d’aneth.
Basilic
Le basilic peut également être utilisé comme substitut, mais uniquement dans les plats où l’aneth n’est pas l’ingrédient principal. Le basilic peut remplacer l’aneth dans des recettes telles que les soupes, les sauces, les pâtes et même comme garniture.
Utilisez 1 cuillère à soupe de basilic pour remplacer 1 cuillère à soupe d’aneth.
Cerfeuil
Le cerfeuil est une herbe au goût légèrement anisé et à la saveur piquante unique. C’est pourquoi il remplace avantageusement l’aneth dans les plats de poisson et les sauces.
Feuilles de laurier
La plupart des gens ont des feuilles de laurier dans leur cuisine, ce qui est une bonne chose puisque les feuilles de laurier sont un excellent substitut à l’aneth en raison de leur saveur mentholée, presque piquante. Les feuilles de laurier s’utilisent de préférence dans les recettes chaudes telles que les soupes et les sauces, car leurs saveurs se révèlent vraiment lorsqu’elles sont chauffées.
Hysope anisée
Cette herbe est plus souvent utilisée dans les desserts et autres recettes sucrées. Cependant, les feuilles et les fleurs de l’hysope anisée ont une saveur citronnée avec des notes de réglisse et de menthe qui remplacera avantageusement l’aneth dans les plats d’agneau et de porc.
Ciboulette
La ciboulette a le même goût que l’ail et l’oignon. Cependant, en raison de son aspect et du fait qu’elle apporte une belle luminosité au plat, elle peut constituer un excellent substitut 1:1 à l’aneth en tant que garniture.
Options de remplacement de l’aneth sec
Aneth frais
L’aneth frais est l’un des meilleurs substituts à l’aneth séché. En effet, l’aneth frais remplace efficacement la saveur de l’aneth séché et peut être utilisé dans presque toutes les recettes qui demandent de l’aneth séché, comme les trempettes, les marinades, les salades de pommes de terre, etc. dans une proportion de 1:3.
Autrement dit, si une recette demande 1 cuillère à café d’aneth séché, remplacez-la par 1 cuillère à soupe d’aneth frais.
Aneth séché fait maison à partir d’aneth frais
Si une recette demande de l’aneth séché et que vous avez de l’aneth frais, vous pouvez facilement sécher votre propre aneth. Il suffit de le placer dans un déshydrateur ou un four et de laisser l’humidité s’évaporer. Ensuite, émiettez-le, conservez-le dans un bocal et utilisez ce substitut d’aneth séché fait maison comme vous le feriez avec de l’aneth séché acheté en magasin, dans une proportion de 1:1. Il peut être utilisé dans toutes les recettes.
Estragon séché
Si vous en disposez, l’estragon séché peut remplacer l’aneth séché. Utilisez l’estragon séché dans toutes les recettes qui demandent de l’aneth séché, à condition que l’aneth ne soit pas un ingrédient important dans le plat en question. Un rapport de 1:1 est idéal.
Thym séché
Comme l’estragon séché, le thym séché peut également être utilisé comme substitut de l’aneth sec, surtout si l’aneth n’est pas l’ingrédient principal du plat. Utilisez moins de thym pour commencer, puis ajustez la quantité à votre convenance.
Fenouil séché
Le fenouil séché est un autre bon choix si vous souhaitez remplacer l’aneth séché dans une recette dans une proportion de 1:1.
Maintenant que vous avez vu les meilleures façons de remplacer l’aneth frais dans une recette, ainsi que les meilleurs substituts à l’aneth sec, passons aux meilleurs substituts aux graines d’aneth.
Substituts aux graines d’aneth
Si vous avez une recette qui demande des graines d’aneth, vous pouvez les remplacer par des graines d’aneth. graines d’anethVoici les meilleurs substituts aux graines d’aneth :
Graines de carvi
Ces graines ont une saveur forte qui est similaire à celle des graines d’aneth et de l’anis et constituent donc un excellent substitut à l’aneth dans une proportion de 1:1. Par exemple, uremplace 1 cuillère à café de graines de carvi par 1 cuillère à café de graines d’aneth.
Graines de fenouil
Comme les graines de carvi, les graines de fenouil peuvent remplacer les graines d’aneth. Les graines de fenouil ont une légère saveur anisée qui convient à de nombreux plats comme les soupes, les sauces, les plats de poisson, les plats de pommes de terre, les plats d’agneau et même les cornichons dans un rapport de substitution de 1:1 !
Graines de coriandre
Les graines de coriandre peuvent également remplacer les graines d’aneth. Utilisez les graines de coriandre pour remplacer les graines d’aneth dans les marinades, les soupes et même les ragoûts.
Graines de céleri
Les graines de céleri peuvent également remplacer les graines d’aneth dans les plats de poisson, les plats de pommes de terre, les œufs, les plats de poulet, les saumures, les marinades, les cornichons et même les jus de légumes. Les graines de céleri ont une saveur forte, presque amère, qui se prête bien au remplacement de l’aneth dans une proportion de 1:1.
Utiliser 1 cuillère à café de graines de céleri pour remplacer 1 cuillère à café de graines d’aneth.
Délicieusement aneth par spice hunter
Deliciously dill by spice hunter est un mélange d’ingrédients comprenant de l’oignon, de l’aneth, du zeste de citron, du gingembre, de l’ail et de la ciboulette. Ce mélange ne contient pas de sel et peut facilement rehausser la saveur des dips, des fruits de mer, du poisson, du porc, de l’agneau, du saumon, des œufs, et plus encore en l’absence d’aneth frais ou séché. Vous pouvez acheter cette épice sur amazon à un prix très raisonnable pour être sûr d’avoir toujours un substitut à l’aneth à portée de main.
FAQ sur l’aneth
Puis-je utiliser du jus de cornichon au lieu de l’aneth ?
Non. Bien que l’aneth soit utilisé dans la fabrication du jus de cornichon, celui-ci contient également d’autres ingrédients tels que de l’eau, du vinaigre et du sel. Par conséquent, la saveur du jus de cornichon ne remplacera pas efficacement la saveur de l’aneth dans un plat.
Comment convertir ¼ de tasse d’aneth frais en aneth séché ?
Une bonne conversion entre l’aneth frais et l’aneth séché est un rapport de 3:1. Par conséquent, pour remplacer ¼ de tasse d’aneth frais par de l’aneth séché, vous aurez besoin de 1,3 cuillère à soupe d’aneth séché.
