Gâteau aux légumes camouflés

Nouvelles recettes de légumes camouflés : le gâteau à la betterave et carotte

Gâteau aux légumes camouflés.

Gâteau aux légumes camouflés

Après ce week-end de Pâques placé sous le signe du chocolat, nous vous proposons de rester dans le thème du sucré mais avec une alternative au gâteau chocolaté. Découvrez ainsi notre recette de gâteau aux légumes camouflés avec de la betterave et de la carotte. Il s’agit d’un dessert moelleux avec un jolie couleur rouge. Pas besoin de colorant alimentaire, la betterave vient naturellement apporter cette belle teinte au gâteau. On pourrait presque oublier qu’il est à base de légumes camouflés !
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 350 kcal

Equipment

  • Four
  • Moule carré de 23 cm
  • Papier sulfurisé
  • Fouet

Ingrédients
  

Pour le gâteau aux légumes camouflés

  • 225 g de betteraves crues et râpée
  • 150 g de carottes râpée
  • 150 g de farine
  • 150 g de poudre d'amandes
  • 3 oeufs
  • 120 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage (optionnel)

  • 225 g de fromage frais à température ambiante
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 100 g de sucre glace
  • 1 c. à soupe de crème fraiche
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

Pour le gâteau aux légumes camouflés

  • Préchauffer votre four à 180°C.
  • Prendre les betteraves et les carottes râpés et les mixez.
  • Dans un récipient, mélangez les œufs et la farine, ajoutez y également la poudre d'amandes et le sachet de levure chimique. Faire fondre le beurre au micro-onde et l'ajouter à la préparation.
  • Ajouter la purée de betteraves et de carottes au reste. Mélanger bien le tout.
  • Dans un moule carré, placez une feuille de papier sulfurisée et versez la préparation.
  • Enfourner le gâteau aux légumes camouflés pendant 40 minutes environ. Vérifiez régulièrement la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.
  • Quand le gâteau est cuit, démoulez le et laissez le refroidir avant de le découper et le déguster.

Pour le glaçage (optionnel)

  • Avec l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage frais et le beurre jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
  • Tout en mélangeant, ajoutez le sucre glace, le sucré vanillé, la crème et la pincée de sel. Quand tout est bien incorporés, continuer de mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux.
  • Avec l'aide d'une spatule, étalez le glaçage sur les morceaux de gâteau refroidi. Mettez le tout au réfrigérateur pendant quelques heures pour que le glaçage est le temps de se figer. Sortez le gâteau quelques minutes avant dégustation.

Notes

Et bonne dégustation ! Nous espérons que ce gâteau à la betterave et à la carotte va vous plaire. Il s'agit d'une recette originale qui peut plaire à toute la famille ! Sa belle couleur ainsi que les légumes camouflés épateront tout vos proches. Nous vous conseillons de prendre des betteraves crues de préférence pour une couleur plus intense !
Pour en apprendre davantage sur les légumes camouflés dans cette recette, nous vous conseillons de lire nos focus sur la betterave et sur la carotte pour connaitre tous leurs bienfaits. 
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