15 recettes faciles d’aubergines végétaliennes que vous devez essayer


Vous pouvez faire tellement de choses avec une simple aubergine que vous ne pouvez l’imaginer. Avec ces recettes d’aubergines végétaliennes faciles, vous serez en mesure d’accomplir rapidement de nombreux plats délicieux.

Je comprends que tout le monde n’aime pas l’aubergine ; je la détestais tellement. À cause de sa texture bizarre, qui la rend en quelque sorte impossible à cuisiner parfaitement. Mais vous savez, finalement, j’ai essayé de sortir de ma zone de confort et d’en apprendre plus sur les aubergines, puis j’ai réalisé qu’elles pouvaient être si polyvalentes.

Et maintenant, je suis obsédé par les aubergines et je ne peux pas résister à l’envie d’en faire ou d’en commander quand je mange au restaurant.

Cette recette d’aubergines japonaises au miso est ma recette préférée pour presque toutes les occasions. Elle est super rapide à faire et pourtant si délicieuse.

Toutes ces recettes sont personnellement sélectionnées par moi pour leur magnétisme à couper le souffle et parce qu’elles fonctionnent !

Ces recettes d’aubergines faciles à base de plantes vont de celles réalisées avec des appareils modernes (comme l’air-fryer ou la marmite instantanée) à celles réalisées directement sur la cuisinière.

8 différents styles d'aubergines

Faits intéressants sur l’aubergine

  • Saviez-vous que l’aubergine est pas un légume mais un fruit ? L’aubergine est botaniquement considérée comme une baie (comme la fraise ou la myrtille). Vous voulez essayer une recette aléatoire mais délicieuse à base de baies ? Voyez cette recette de barres croustillantes aux myrtilles, tout simplement la plus facile, pour vous inspirer.
  • L’aubergine et la tomate sont apparentées. Elles appartiennent toutes deux à la famille des morelles noires.
  • L’aubergine contient un antioxydant appelé anthocyanine, qui lui donne une couleur violette et peut aider à réduire le risque de développer un cancer ou un diabète..
  • La Chine produit plus de 60% des aubergines du monde.. L’Inde arrive en deuxième position.

Temps de cuisson total : 30 minutes

Rafraîchissante, sucrée, addictive, végétalienne et sans gluten, voilà tout ce que peut dire cette étonnante aubergine japonaise au miso façon restaurant. L’aubergine est joliment caramélisée et possède une texture si crémeuse et veloutée qu’elle fond dans la bouche. Faites cette recette et impressionnez votre famille.

une assiette d'aubergines sautées à la sauce miso blanche et garnies d'oignons verts

Temps de cuisson total : 45 minutes

Cette aubergine végétalienne grillée au four est facile à faire et super délicieuse. Une recette d’aubergines végétaliennes super simple et facile qui garantit une satisfaction maximale, accompagnée d’une sauce soja ail-échalote unique en son genre.

4 moitiés d'aubergines grillées garnies d'huile d'oignon vert et de coriandre.

Temps de cuisson total : 38 minutes

Cette aubergine assaisonnée à la friteuse sort croustillante et délicieuse. C’est un plat d’accompagnement facile que tout le monde va adorer et qui va avec presque tous les plats principaux.

une assiette de cubes d'aubergines frites croustillantes

Temps de cuisson total : 39 minutes

Une autre recette d’aubergines cuites en friteuse. Cette aubergine parmigiana végétalienne est plus saine et moins salissante que celles qui utilisent la méthode de la friture !

Elle est pleine de saveur, croustillante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur. Dégustez-la seule ou garnie de sauce pour spaghetti et de mozzarella végétalienne fondue. Vous pouvez également le rendre délicieusement sans gluten en effectuant quelques substitutions !

une pile d'aubergines parmigiana végétaliennes posée sur une assiette blanche.

Temps de cuisson total : 20 minutes

Ce curry végétalien d’aubergines et de pommes de terre est cuit dans une sauce à l’ail et aux tomates. Nous adorons le préparer dans notre autocuiseur ou notre Instant Pot pour un repas rapide mais délicieux en milieu de semaine.

un pot de curry d'aubergine et de pomme de terre garni de coriandre et de poivron vert hachés.

Temps de cuisson total : 30 minutes

Un plat d’aubergines chinoises savoureux avec un coup de fouet ! Ce Stir Fry d’aubergines chinoises épicées à la sauce à l’ail est non seulement délicieux mais aussi facile à réaliser !

une assiette d'aubergines chinoises sautées

Temps de cuisson total : 25 minutes

Des aubergines merveilleusement fumées &amp ; soyeuses avec une sauce végétalienne d’inspiration vietnamienne piquante et appétissante. Cette recette est un must dans cette liste de recettes d’aubergines végétaliennes faciles.

L’aubergine est grillée jusqu’à ce que l’extérieur soit brûlé, et la chair est évidée pour être servie avec une sauce spéciale. Cette méthode donne à l’aubergine une belle et unique saveur fumée que vous allez certainement adorer.

une assiette d'aubergines à la vietnamienne avec une baguette posée à côté et une aubergine fraîche.

Temps de cuisson total : 25 minutes

Vous allez tous ADORER cette recette ! Cette recette d’aubergines fumées transforme une simple aubergine en un légume grillé fumé, copieux et satisfaisant. Garnissez ces steaks d’aubergine de votre sauce préférée et servez-les en accompagnement ou même en plat principal.

une assiette de steaks d'aubergines grillés fumés avec des marques de gril et garnis de persil haché.

Temps de cuisson total : 35 minutes

Si vous avez toujours pensé que les aubergines étaient fades, vous devez essayer cette recette à la marocaine avec de la chermoula. La sauce punchy, composée de cumin, de citron, d’ail et d’herbes fraîches, transforme l’aubergine cuite en un accompagnement ou un plat mezze plein de saveurs.

Un bol d'aubergines marocaines posé à côté d'un plat d'herbes fraîches.

Temps de cuisson total : 30 minutes

Ce sandwich végétalien à l’aubergine est si délicieux que vous le ferez encore et encore. Des couches de légumes frais, des « bacons » d’aubergine fumés sont emballés dans du pain panini, puis grillés jusqu’à la perfection !

Ce sandwich est idéal pour les boîtes à lunch, les pique-niques et les déjeuners sur le pouce !

un sandwich végétalien à l'aubergine

Temps de cuisson total : 1 heure 10 minutes

Cette aubergine grillée épicée est parfaite lorsque vous avez des aubergines dans le jardin, mais elle est tellement délicieuse que cela vaut la peine d’acheter des aubergines pour la réaliser. Elle est réalisée avec une sauce au poivre rouge, garnie de persil et de menthe fraîche. Ça a l’air bon, n’est-ce pas ?

Cette recette d’aubergine végétalienne facile est un bon plat d’accompagnement pour tout ce qui est grillade, comme ce poulet entier rôti au four ou ces côtes de porc BBQ au four.

une assiette d'aubergines grillées épicées garnies de persil et de feuilles de menthe

Temps de cuisson total : 30 minutes

Cette aubergine en sauce tomate est copieuse et savoureuse, avec une texture délicieuse. Cette recette est trop bonne pour être manquée, faite d’aubergines sautées, de tomates cerises sucrées, d’ail et d’herbes fraîches.

une assiette d'aubergines sautées à la sauce tomate et garnies d'aneth haché

Temps de cuisson total : 30 minutes

Ce curry est composé de bébés aubergines thaïlandaises avec un peu de piquant du jalapeno et des aromates du gingembre et de l’ail. La recette est aussi naturellement végétalienne et, mieux encore, sans gluten.

Vous serez étonné de voir comment l’aubergine thaïe absorbe toutes les délicieuses saveurs de la sauce, comme une éponge.

Plat d'aubergines au curry thaï

Temps de cuisson total : 30 minutes

Le Korma est un plat originaire d’Inde. Il est préparé en faisant braiser de la viande ou des légumes dans du yaourt ou de la crème et des épices pour créer une sauce épaisse.

Ce korma sans produits laitiers remplace le yaourt par une base de noix de coco, ce qui en fait non seulement un plat savoureux mais aussi un plat végétalien ! Cette recette n’exige aucun effort, elle est parfaite pour ceux qui n’aiment pas attendre trop longtemps leur dîner !

une assiette d'aubergines au curry sur riz à l'indienne

Temps de cuisson total : 1 heure 5 minutes

Ce copieux ragoût d’aubergines est fait avec une base de tomates épicées, des pois chiches et des épinards. Il est plein de saveur et parfait pour un dîner de semaine !

un pot de ragoût d'aubergines

Voici d’autres collections de nourriture qui peuvent vous inspirer d’une manière ou d’une autre :

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